🔬 Catimor là gì?
Catimor là một giống lai, được tạo ra từ:
👉 Caturra (thuộc giống Arabica) ✕ Timor Hybrid (có gen Robusta)
→ Tức là: Catimor = Arabica + Robusta
-
Được phát triển vào năm 1959 tại Bồ Đào Nha để tạo ra cây cà phê:
-
Kháng bệnh tốt hơn (nhờ gen Robusta),
-
Nhưng vẫn giữ được hương vị của Arabica ở mức chấp nhận được.
-
🆚 So sánh Catimor và Arabica “thuần chủng” (như Typica, Bourbon, SL28...)
| Tiêu chí | Catimor | Arabica thuần chủng |
|---|---|---|
| Nguồn gốc | Lai giữa Arabica và Robusta | Thuần chủng Arabica |
| Năng suất | Cao hơn | Thấp hơn |
| Khả năng kháng bệnh | Tốt hơn (đặc biệt là gỉ sắt – leaf rust) | Kém, dễ bệnh |
| Hương vị | Ít tầng sâu, thường bị chua gắt hoặc đắng | Hương vị phức tạp, cân bằng, tinh tế |
| Chất lượng cà phê | Trung bình – khá (phụ thuộc chăm sóc) | Cao (được dùng nhiều trong specialty coffee) |
| Độ khó trồng | Dễ trồng, phù hợp Việt Nam | Khó trồng, nhạy cảm khí hậu và sâu bệnh |
| Được trồng ở đâu | Việt Nam (Đà Lạt, Sơn La...), Indonesia... | Ethiopia, Panama, Colombia, Kenya... |
🏡 Tại Việt Nam:
-
Catimor là giống Arabica phổ biến nhất, vì:
-
Phù hợp khí hậu cao nguyên (Đà Lạt, Cầu Đất, Sơn La),
-
Chịu bệnh tốt, dễ trồng hơn Bourbon hoặc Typica.
-
-
Tuy nhiên, nếu không trồng và chế biến kỹ, Catimor dễ bị đánh giá là có vị "xanh", chát, không ngọt hậu.
📌 Tóm lại:
-
Catimor thuộc nhóm Arabica, nhưng không phải là Arabica thuần chủng.
-
Nó là giống lai có gen Robusta, được chọn tạo để cân bằng giữa năng suất và hương vị.
-
Trong cà phê đặc sản, Catimor thường bị đánh giá thấp hơn so với Typica, Bourbon, Geisha… nhưng nếu trồng và chế biến đúng cách, vẫn cho chất lượng tốt.